Kook de spaghetti volgens de bereidingswijze op de verpakking al dente in ruim gezouten water. Maak de sjalotten en de knoflook schoon en snipper deze. Verhit een klein beetje olie of boter in een wokpan en bak hier de sjalot en knoflook in. Voeg na ongeveer 2 minuutjes de hamblokjes toe en bak deze mee totdat ze licht beginnen te bruinen.
Voeg dan de roomkaas, geraspte mozzarella, geraspte parmezaanse kaas, kookroom en wat kookvocht van de pasta toe. Roer alles goed door. Het moet een smeuïge saus zijn, als ie wat te dik is, kun je er dus nog wat kookvocht aan toe voegen. Hak de verse peterselie fijn en roer dit ook door de saus. Breng op smaak met peper en eventueel zout. Giet de spaghetti af en roer deze door de saus. Lekker met een frisse salade!