Verwarm de oven voor op 180 graden. Was de aardappeltjes en snijd ze in hapklare stukjes. Je hoeft de aardappels niet te schillen. Meng de aardappelstukjes met wat zout en peper, een flinke scheut olijfolie (niet té veel) en de spekblokjes en roer goed door elkaar. Bak ze in 20 tot 30 minuten gaar in de voorverwarmde oven totdat ze mooi bruin zijn en de spekjes knapperig.