Verwarm de oven voor op 200 graden. Leg de aardappeltjes op een lepel en snijd ze met een scherp mes in tot aan de lepel Op deze manier snijd je mooie dunne sneetjes in de aardappels, zonder deze helemaal doormidden te snijden. Smelt ondertussen de boter in een steelpannetje.
Leg de aardappeltjes met de sneetjes naar boven in een ovenschaal. Giet hier de gesmolten boter overheen en bestrooi met peper en zout. Bak de hasselback aardappeltjes in 40 tot 45 minuten gaar in de oven. Bedruip eventueel regelmatig met de boter. Maak de knoflook schoon en verdeel dit samen met de peterselie de laatste 10 minuten van de baktijd over de aardappeltjes.