Halveer de avocado's, verwijder de pitten en kerf vierkantjes in het vruchtvlees. Je kunt het dan zo met een lepel uit de avocadoschil scheppen. Maak de knoflook, de halve rode ui en de rode peper schoon en snijd het in hele kleine stukjes.
Prak alles goed door elkaar. Voeg het sap van de limoen toe en breng op smaak met peper en zout. Knip de verse koriander in kleine stukjes en roer dit ook door de guacamole.