Maak de ui schoon en snijd in stukken. Maak ook de knoflook schoon en pers deze uit. Doe alle ingrediënten voor de kofta in de keukenmachine/blender en maal grof, gebruik hiervoor de hakmolen. Breng goed op smaak met peper en zout.
Pak een klein stukje van het gehakt en vorm dit tot een plat balletje. Bak dit als proefstukje om te checken of je genoeg peper en zout hebt toegevoegd.
Verdeel het gehakt in 8 à 10 stukken en vorm elk stuk gehakt om een metalen spies in een soort langwerpig worstje. Leg de koftaspiesen op een groot bord en dek af. Zet in de koelkast tot gebruik
Koftaspiesen grillen
Grill de spiesen op een hete barbecue totdat ze rondom mooi bruin en licht gekaramelliseerd zijn. Serveer met een frisse salade en eventueel met pita broodjes.