Passimoncello: Limoncello met passievrucht

Passimoncello: Limoncello met passievrucht

Sinds ik vorig jaar een keer limoncello hebt gemaakt, wilde ik het graag al eens met passievruchten maken.. Eigenlijk al voordat de passimoncello (hier in Eindhoven in ieder geval) een hype werd. Maar nu is natuurlijk wel het perfecte moment om zelf passimoncello te maken!

Dus ik ging er voor! En persoonlijk vind ik ‘m lekkerder dan de officiële passimoncello die je in de winkel koopt. Die is namelijk wat dikker en doet me meer aan vruchtensap denken dan aan limoncello. Deze passimoncello heeft het frisse en licht-bittere van limoncello, met een goede passievruchtensmaak eraan. Precies zoals je ‘m wil hebben dus!

Lekker als shot na de maaltijd, maar ook prima te drinken met een ijsklontje erin op een warme dag (niet als shot). Gewoon een heerlijk zomers drankje dus!

Ps. Je hebt nu heel veel kale citroenen over.. Maak er eens zelf limonade van!

Geniet ervan 🙂

Passimoncello maken: Passievrucht limoncello
Pin recept Delen op Facebook
5 van 2 stemmen

Passimoncello: Limoncello met passievrucht

Voorbereiding 30 minuten
42 dagen
Totale bereidingstijd: 42 dagen 30 minuten
Porties: 2 flessen
Auteur: Eviekookt

Extra benodigdheden

  • glazen flessen

Ingrediënten

Voorbereiding

  • 1 liter wodka
  • 15 citroenen
  • 4 doosjes passievruchtblokjes uit de diepvries

Afmaken

  • 400 ml water
  • 100 gram suiker

Instructies

  • Schil met een dunschiller de gele schillen van de citroenen (niet het wit, want dat is bitter). Verdeel dit over 2 glazen flessen.
  • Los de passievruchtblokjes op in de wodka (totdat ze gesmolten zijn). Zorg dat het goed gemengd is en verdeel dit ook over de 2 flessen.
  • Zet dit 6 weken op een donkere koele plek om te trekken. Keer de flessen wekelijks een paar keer om zodat alles weer even goed mengt.

Passimoncello afmaken

  • Verwarm de suiker met het water totdat alle suiker is opgelost. Laat dan afkoelen tot kamertemperatuur.
  • Zeef de wodka goed en gooi de citroenschillen en passievruchtenpitjes weg. Meng de passievrucht-wodka met het suikerwater en verdeel weer over de 2 flessen. Je hebt nu passimoncello gemaakt!

7 gedachten over “Passimoncello: Limoncello met passievrucht”

    • Hi Edwin,

      Je kunt de passimoncello het beste om een koele en donkere plek (kelder, schuur of berging ofzo) bewaren voor 6 weken en de fles regelmatig keren. Zo staat het ook in het recept omschreven. Succes!

        • Beste Edwin, als je deze “cello” met alcohol van een hoger percentage maakt (vb 96° – doe ik altijd), zal deze niet bevriezen wanneer je deze bewaart in de vriezer. Zo heb ik steeds limoncell, arancello en frambocello liggen en deze bevriezen niet.

          • Hallo een vraagje als je frambozen gello maakt is dat het zelfde recept als die passievrucht gello gr en bedankt

          • Bedankt voor je vraag, helaas heb ik nog nooit limoncello van frambozen gemaakt, dus ik durf niet te zeggen dat je dit op dezelfde manier kunt doen, maar probeer het vooral! Moet bijna wel lekker zijn, toch?

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Beoordeling




Deze site gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.