Gamba’s in ketjapsaus (Udang Pedas Manis)
Ik gebruik al járen enkel de ketjap manis- en asin van ABC, dat is gewoon de lekkerste die er is. Dus toen ABC met mij wilde samenwerken, was ik natuurlijk hartstikke enthousiast. En ik zal je uitleggen waarom. Met name over de ABC ketjap manis ben ik namelijk super enthousiast. In tegenstelling tot de meeste soorten ketjap manis die je in de supermarkt vindt, is die van ABC heerlijk zoet en stroperig. De meeste soorten ketjap manis vind ik vaak wat waterig en eerder zout dan zoet, waardoor de balans niet goed is. De balans vind ik bij de ABC ketjap manis wel echt perfect! En de stroperigheid van de saus maakt het gewoon echt de beste ketjap manis (echte fan hier haha).
En om toch dat zoute aan een gerecht toe te voegen, gebruik je gewoon wat ketjap asin, ook van ABC. Dit is wel gewoon een dunnere ketjap, maar dat vind ik bij de ketjap asin eigenlijk ook wel horen. Ik zou zeggen: probeer ze vooral zelf eens uit! Dan snap je waarschijnlijk wel wat ik bedoel 🙂
Voor ABC maakte ik deze heerlijke gamba’s in een zoet-pittige ketjapsaus: Udang Pedas Manis. Ben je nou iets minder van het pittige, voeg dan maar een halve of 1 peper toe. Maar als je wel van Indische gerechten houdt (pittig of niet), dan zou ik dit recept zeker eens uitproberen! Ik serveerde de gamba’s met lontong, wat plakjes komkommer en rempejeh (niet zelfgemaakt helaas). En dat is echt een heerlijk avondmaaltje! En je hebt het binnen een half uurtje op tafel, ook wel zo fijn!
Smakelijk 🙂
Gamba’s in ketjapsaus (Udang Pedas Manis)
Ingrediënten
- scheutje zonnebloemolie
- 2 sjalotten
- 2 rode pepers
- 5 teentjes knoflook
- 1 tl trassie
- 600 gram gamba's rauw en gepeld
- 100 ml ABC ketjap manis
- 50 ml water
- 2 el ABC ketjap asin
- 1 el palmsuiker
- 2 el citroensap
- 1 el maizena
- 2 el water
Instructies
- Maak de sjalotten schoon en snipper deze. Verhit een scheutje zonnebloemolie in een grote wokpan en fruit hier de sjalot ongeveer 5 minuutjes in.
- Maak de rode pepers schoon, verwijder de zaadlijsten en snijd de pepers in kleine stukjes. Bak deze ongeveer 1 minuutje mee met de sjalotten.
- Maak de knoflook schoon, pers deze uit bij de sjalotten en bak ook 1 minuutje mee. Voeg 1 tl trassie toe en bak mee totdat deze gesmolten is.
- Voeg vervolgens de gamba's toe en bak ze mee totdat ze nét roze zijn.
- Voeg dan de ketjap manis, 50 ml water, ketjap asin, palmsuiker en het citroensap toe. Roer even goed door.
- Roer dan apart in een kommetje 1 el maizena met 2 el water tot een ondoorzichtig papje. Voeg dit toe aan de saus in de pan en roer goed door. De saus wordt nu wat dikker en glanzender.
- Serveer met lontong of witte rijst, (zoetzure) komkommer en rempejeh.
Hoi Evie. Gebruik je hier trassie poeder voor of de blokken?
De blokken!