Mijn verzameling stoofgerechten
Ik vind dat ik echt iets heel geniaals heb gemaakt! Stoofvlees met truffel(smaak), dat wil je toch? Het stoofvlees is eigenlijk niet zo moeilijk, gewoon sukadelappen met bier stoven. En om de truffelsmaak er aan te krijgen, voeg ik lekker veel truffeltapenade, truffelmayonaise en truffelolie […]
Ik blijf gek op stoofgerechten. En die mogen wat mij betreft van over de hele wereld komen. Elke keuken heeft namelijk weer zijn eigen heerlijke stoofgerechten. Zo is ons Hollands of Vlaams stoofvlees weer heel anders dan Chinees of Indonesisch stoofvlees. Maar het heeft één […]
Stoofvlees kan ik denk ik elke dag wel eten. En het mooie is: stoofvlees eten ze over de hele wereld! In Azië gaat het vaak onder de noemer curry, maar dat is in principe ook gewoon stoofvlees 🙂 Daarom heb ik besloten om stoofvlees van […]
Stoofvlees is altijd goed toch? Zeker als het goed op smaak gebracht is met chorizo en rode wijn! Deze keer ging ik voor een Spaanse stijl stoofvlees, geïnspireerd op een stoofgerecht uit de rioja streek. De beste Spaanse wijnen komen uit de rioja streek natuurlijk, […]
Ik ben begonnen met mijn project ‘stoofvlees van over de hele wereld’, want eerlijk: stoofvlees is gewoon lekker en wil je toch élke dag eten! En omdat ik me absoluut niet wil beperken tot Hollands en Vlaams stoofvlees (hoe lekker die ook zijn), heb ik […]
Ik ben dol op de Indonesische (Indische) keuken! Maar ik merk dat ik vaak gerechten maak op basis van ketjap manis. En dat is heerlijk! Maar bij een rijsttafel wil je wel wat afwisseling. Bijvoorbeeld naast een Ajam Smoor, Babi Ketjap en Rundersmoor, die allemaal […]
Mijn moeder had nog een fles rosé port staan en ondanks dat ze wel van port houdt, wist ze niet zo goed wat ze hiermee aan moest. Maar ik wel natuurlijk! Want koken met port en wijn is heerlijk! Dus besloot ik een heerlijke lente […]
De Indonesische keuken zit vol mooie en heerlijk geurende stoofgerechten. Één daarvan is deze heerlijke Daging Roedjak. Ik denk niet dat het een authentiek Indonesisch gerecht is. Maar de Indonesische smaken zitten er zeker in. De basis van de roedjak is een heerlijke zelfgemaakte boemboe […]
Wie houdt er nou niet van een goede curry? Ik ben er echt helemaal gek op! En als ik de tijd heb, vind ik het dan ook altijd leuk om een stoofpot of curry te maken. Bij een kipcurry heb je nog het geluk dat […]
Weer een heerlijk vegetarisch (en toevallig ook vegan) gerechtje. Want ook hier staat er zeker niet elke dag vlees of vis op tafel. Als ik vega(n) kook, vind ik het wel belangrijk dat de smaak goed is en dat er ook voldoende umami smaak in […]
Kip en pinda is natuurlijk een heerlijke combinatie die we allemaal denk ik wel kennen van de kipsaté! Maar ook in andere gerechten is dit een heerlijke combinatie. In dit gerechtje combineert de kip heerlijk met pinda en zoete aardappel. In een lekkere smeuïge saus, […]
Ik houd van stoofvlees en van koken met bier. En bij een Vlaamse stoof kun je deze twee heerlijk combineren. Dit Vlaams stoofvlees is heerlijk hartig van smaak en door de mosterd en ketjap manis voeg je nog een extra smaakdimensie toe. Eigenlijk hoort ketjap […]