Peru

Zalm ceviche met grapefruit

Zalm ceviche met grapefruit

Wist je dat grapefruit helemaal niet bitter is? Alleen de velletjes maken grapefruit bitter, eet je grapefruit zonder de velletjes, dan is het juist heel fris en zoet! In die vorm gebruikte ik het ook in dit recept voor zalm ceviche. Ook maakte ik er […]

Tomatentartare met zeebaars ceviche

Tomatentartare met zeebaars ceviche

De inspiratie voor dit receptje deed ik op een heel bijzondere plek in Zuid Afrika op. Wij hadden een heerlijk verblijf geboekt van Nederlandse eigenaren, waarvan de man vroeger in Nederland chefkok is geweest. Daar boekten wij dus graag een diner bij toen ons dat […]

Kingfish ceviche met zoete aardappel

Kingfish ceviche met zoete aardappel

Ik vind ceviche dus echt heel erg fijn om te eten en om te maken. Zeker in de zomer! Je hebt namelijk in een mum van tijd een heerlijk fris en vers gerecht op tafel staan. En ik vind het zelf helemaal niet erg om […]

Coquille ceviche met wodka

Coquille ceviche met wodka

Ik ben fan van ceviche! Ik kan dat prima elke dag eten :p Het is namelijk heerlijk fris! En je kunt er heel erg veel mee variëren. En als je het goed aanpakt, kun je er ook prima een hoofdgerecht van maken. Ik serveer bijvoorbeeld […]

Ceviche van gamba’s met sinaasappel gin

Ceviche van gamba’s met sinaasappel gin

Oké, ik wil vooral beginnen met dat deze Tanqueray Sevilla gin by far de lekkerste gin is die ik ooit heb gehad! Meestal pimp ik mijn gin tonics bijvoorbeeld nog met heel veel zoete ingrediënten zoals rood fruit of passievrucht. Maar deze gin is al […]