Mijn verzameling pastarecepten
Ik merk dat ik de laatste tijd erg de behoefte heb aan vegetarisch en licht eten. Met name als ik in het weekend bijvoorbeeld uit eten ga of ga barbecueën. Misschien klinkt het raar, maar als ik veel vlees eet, heb ik een soort van […]
Ik ben gek op pasta carbonara én op chorizo. Waarom zou ik deze twee dan niet combineren? Je moet wel van een goede smaakbom houden, want de chorizo en kaas zijn vrij hartig/zoutig en daarnaast houd ik van pittige chorizo en lekker veel zwarte peper. […]
Toen ik een tijdje in Bologna was, heb ik eigenlijk voor het eerst echt bewust mortadella gegeten. Mortadella is een soort boterhamworst, vaak met stukjes pistache er in, dat in de Bologna streek gemaakt wordt. De beste plek dus om het te proeven! En wat […]
De Italiaanse keuken blijft één van mijn favorieten door de heerlijke simpele smaakcombinaties! Ook deze ravioli is daar weer een mooi voorbeeld van. De vulling is vrij simpel: gemaakt van burrata, parmezaanse kaas en verse kruiden. En de saus van cherrytomaatjes, wat olie en azijn. […]
Ik denk dat spaghetti (of tagliatelle) bolognese wel een van de bekendste Italiaanse pastasauzen is. En ook zeker een van de lekkerste! Hoewel carbonara bij mij toch nog favoriet blijft :p Maar omdat bolognese toch zo’n heerlijke saus is, wilde ik er eens een keer […]
Ik wilde weer eens wat lekkers maken met een blik confit de canard. Dus ik besloot om ook weer eens zelf pasta te maken en zo twee vliegen in één klap te slaan! Heerlijke tortellini gevuld met confit de canard 🙂 En nou zijn er […]
Ik kom net terug uit Italië en heb een paar prachtige stukken vlees meegenomen, waaronder deze heerlijke prosciutto di parma (parmaham). Mooi moment dus voor een heerlijke simpele pasta met roomsaus en deze prachtige parmaham in de spotlight. Supersimpel, zoals we gewend zijn van de […]
Het is inmiddels al heel lang geleden dat ik dit recept voor zelfgemaakte ravioli bedacht en het was daardoor denk ik ook één van de eerste recepten op mijn website. Maar de foto, die kon echt niet. Het werd dus hoog tijd dat ik dit […]
Een heerlijk simpel pasta gerechtje dat inslaat als een bom! Op de een of andere manier zat ik na een schappelijk bordje van deze pasta echt ramvol. Ik denk dat het door de eieren kwam.. Of de grote pastaschelpen die ik hierbij gebruikte. Of misschien […]
Ik vind zwarte pasta dus echt heel erg cool. Het ziet er namelijk super uit! Maar wist je ook dat het anders smaakt dan gewone pasta? Zwarte pasta wordt namelijk gekleurd met inktvisinkt. En naast dat dit een mooie uitgesproken zwarte kleur heeft, heeft het […]
Bisque stond al een hele lange tijd op mijn lijstje om te maken! Dus toen ik toch aan de slag ging met het maken van bisque, bedacht ik me dat ik dan een deel van de bisque wel kon inkoken tot pastasaus! En dat was […]
De meest simpele gerechten zijn vaak de lekkerste gerechten. In de Italiaanse keuken geldt dat in ieder geval vaak wel. Deze spaghetti is daar weer een perfect voorbeeld van! Door de tomaatjes eerst te roosteren, krijg je een heerlijke zoete smaak aan deze pasta. Wat heerlijk […]