Pasta

Mijn verzameling pastarecepten

Carpaccio salade met pasta en truffelmayo

Carpaccio salade met pasta en truffelmayo

Wat is er nou lekkerder dan carpaccio met truffelmayo? Ik moet zeggen, niet veel! Sowieso als er truffelmayonaise bij zit, ben ik er al gek op! Maarja, je kunt carpaccio niet echt als avondmaaltijd eten. Dus ik bedacht een manier waarop je carpaccio wel als […]

Courgette lasagne met mortadella en pistache

Courgette lasagne met mortadella en pistache

Vaak is een courgette lasagne een gezonde variant van lasagne, dat is die van mij niet :p Ik gebruik namelijk nog steeds lasagnevellen, maar maak gewoon een lasagne waar ook courgette in zit 🙂 Heel gezond is deze lasagne dus niet, maar wel heel erg […]

Burrata ravioli met coquille ceviche

Burrata ravioli met coquille ceviche

Misschien klinkt dit een beetje als een gekke combi, maar ik kan je garanderen dat dit echt heerlijk is! Toen ik laatst in Italië was, aten wij bij een restaurantje in Pistoia de heerlijkste pasta, namelijk een ravioli burrata met gamba ceviche. Daar is dit […]

Pasta pesto met mortadella en burrata

Pasta pesto met mortadella en burrata

Ik had een stukje heerlijke mortadella mee teruggenomen uit Italië, want dat verschil proef je wel! Tussen mortadella hier in Nederland en echt goede uit Italië. Ik moet zeggen dat de mortadella van de Lidl ook dikke prima is, maar in Italië is ie natuurlijk […]

Lasagne bolognese met bechamelsaus

Lasagne bolognese met bechamelsaus

Lasagne is zo’n klassiek Italiaans gerecht dat eigenlijk altijd wel goed is. Iedereen houdt van lasagne! Toch? 🙂 Maar een goede lasagne maken, is wel een kunst. En hoe maak je de lasagne dan? Klassiek zoals de Italianen doen met een bolognese- en bechamelsaus? Of […]

Pasta alla carbonara al tartufo

Pasta alla carbonara al tartufo

Ik had een prachtig stuk guanciale meegenomen uit Italië, dus daar moest ik natuurlijk ook iets lekkers mee maken bij thuiskomst! Gelukkig kun je guanciale in heel veel lekkere dingen gebruiken, maar één van de lekkerste gerechten met guanciale is natuurlijk wel de pasta carbonara. […]

Reuze ravioli met truffel en een eidooier

Reuze ravioli met truffel en een eidooier

Pasta maken is altijd een flinke klus. Maar als je je zelfgemaakte verse pasta dan uiteindelijk proeft, pff dat maakt het elke minuut waard! En deze ravioli.. zijn misschien wel de lekkerste die ik ooit gemaakt heb! De combi van truffel, coppa di parma en […]

Kipgehaktballen met mozzarellavulling

Kipgehaktballen met mozzarellavulling

Manlief wilde kiezen wat we gingen eten.. En als hij goed weet wat ie wil, dan weet ik wel hoe ik het lekker kan maken 🙂 Nou dat werden dus kipgehaktballen, en daar moest dan zo’n gesmolten kaasvulling in zitten. En hij vond het ook […]

Citroen spaghetti met sardientjes

Citroen spaghetti met sardientjes

Dat ik graag pasta kook en eet, kan geen verrassing zijn met bijna 100 pastarecepten op Eviekookt. En als je me al langer volgt, weet je dat ik ook graag met drank (bijv. wijn) kook. En pasta met wijn gaat natuurlijk ook hartstikke goed samen! […]

Eendenragú met portsaus en vijgen

Eendenragú met portsaus en vijgen

Ik ben dus echt groot fan van de blikken confit de canard (die je o.a. bij de Jumbo kunt kopen). Niet alleen zijn de eendenbouten heerlijke, je kunt het eendenvet ook nog gebruiken om bijvoorbeeld aardappeltjes in te roosteren, zó lekker! Deze keer maakte ik […]

Orzo salade met mais en cajun garnalen

Orzo salade met mais en cajun garnalen

Dit recept is eigenlijk ontstaan doordat we ingrediënten moesten opmaken die we nog in huis hadden. Zo hadden we een paar verse maiskolven over van een barbecue en ik heb sowieso altijd garnalen in de diepvries, omdat dat gewoon altijd fijn is om in huis […]

Tortellini met parmaham en ricotta

Tortellini met parmaham en ricotta

Zelfgemaakte pasta is echt één van mijn favoriete dingen om te eten. Zeker als de pasta gevuld is. Juist als je die vulling zelf maakt, kun je er éxtra veel smaak in stoppen en wordt je pasta dus nóg lekkerder! Meestal ga ik voor ravioli, […]