Mijn verzameling lunchrecepten
Tomatensoep is echt een van de basics, zeker hier in Nederland waar je het op elke menukaart in elk restaurant weer tegenkomt. Persoonlijk vind ik het niet de meest originele soep onder de soepen. Maar eentje die je zeker moet kunnen maken 😉 Hierbij dus […]
Ik zie bij de Lidl vaak van die mooie gele courgettes liggen, dus mijn handen kriebelden al een tijdje. Daar wilde ik iets mee doen! Daar is dit recept voor gele courgettesoep met kokos uitgekomen. Een heerlijke groentesoep met de zoete smaak van kokos en […]
De laatste tijd zie ik overal shakshuka. Het lijkt ineens een superpopulair gerecht. Ik kon dus niet uitblijven met mijn versie van de populaire shakshuka. In mijn versie voeg ik heerlijke kruidige merquez worstjes toe. Deze kun je bij een Turske slager kopen. In deze […]
Het was een warme dag en ik wilde wat gezonds eten. Ook vooral omdat ik net 2 weken vakantie heb gehad en dan eet ik meestal niet zo heel gezond.. En heel toevallig was het ook de dag van de pastasalade! Dus ik maakte een […]
Weer een lekker makkelijk gerechtje. Een supersimpele courgettesoep die binnen 20 minuutjes op tafel staat. De kracht van deze soep vind ik juist zijn eenvoud. De held van het gerecht is de courgette en dat is ook hoe het hoort te zijn. Een heerlijke pure […]
Boontjes, boontjes en nog meer boontjes! Aangezien mijn moestuin vol hangt met boontjes, ben ik lekker aan het boontjes eten geslagen 🙂 En dat bevalt vooralsnog prima! We aten al bobotie met boontjes, vandaag deze heerlijke niçoise salade en er komt ook nog een kip […]
In Griekenland at ik het bijna elke dag: die heerlijke zachte fluffy pitabroodjes. Daar vaak met gyros, maar ook een paar keer met souvlaki. En ondanks dat ik gyros nog heel graag een keer zelf wil maken, is souvlaki toch een stukje makkelijker en ook […]
Ik maak deze tortilla al regelmatig in het groot, in de pan. Maar toen we een dagje naar het strand gingen, wilde ik iets makkelijks meenemen dat dus makkelijk is om te maken, maar vooral ook om mee te nemen. Deze mini tortilla’s zijn wat […]
De Thaise keuken heeft zoveel mooie smaakcombinaties te bieden, in zoveel verschillende soorten gerechten. In deze Thaise rosbiefsalade wordt een heerlijke smaakcombinatie gecreëerd door een combinatie van vissaus, sojasaus, limoen, suiker en sesamolie. Zowel in de dressing als in de marinade van de rosbief. En […]
Toen ik laatst een heerlijke focaccia met groene pesto bakte, had ik de smaak natuurlijk te pakken.En dan wil ik dus gaan variëren met andere smaken. Bij deze focaccia gebruikte ik lekker veel oregano en knoflook door het deeg heen en als topping. Het resultaat: […]
Ik heb sinds dit jaar een eigen moestuin. Waar nog niet superveel in groeit, maar vooralsnog wel veel verschillende soorten sla en dus snijbiet. Nou had ik eigenlijk nog nooit snijbiet gegeten, laat staan er zelf iets mee gemaakt. Maar voor alles is een eerste […]
Een supertraditioneel gerecht, maar wel altijd lekker! De Caesar salade. Niet heel gezond, ondanks dat het een salade is, maar wel érg lekker! En ik maak ‘m nog net een stukje beter door er een gepocheerd eitje en een stukje crispy kippenvel bij te serveren! […]