Koekjes

Mijn verzameling koekjes

Gevulde speculaas koeken

Gevulde speculaas koeken

Dit zijn geen traditionele gevulde koeken. Ik gebruik hiervoor namelijk mijn basis American cookie recept en breng deze op smaak met speculaaskruiden én vul ze met (wel traditionele) amandelspijs. Denk dus aan de structuur van een dik American cookie, met zelfgemaakte amandelspijs er in en […]

Chocolate chip cookies met koffie en zeezout

Chocolate chip cookies met koffie en zeezout

Ik heb al vaker gelezen dat koffie baksels met chocolade nóg lekkerder maakt.. Nou ben ik niet echt een koffie fan, dus tot nu toe had ik dat eigenlijk nog nooit geprobeerd. Maar ik was natuurlijk wel nieuwsgierig 😉 Daarom besloot ik het toch eens […]

Cookie bar met kinderbueno en kinderchocolade

Cookie bar met kinderbueno en kinderchocolade

Een vriendin van me zag een recept voor cookie bars op Facebook. En aangezien wij regelmatig samen staan te bakken, kwam dit op ons baklijstje voor de volgende keer. Nou heb ik al een superlekker basisrecept voor cookies, wat prima voor deze cookie bars gebruikt […]

Birthday cookies met witte chocolade en heel veel sprinkles

Birthday cookies met witte chocolade en heel veel sprinkles

Ik had nog een grote pot sprinkles staan, dus daar moet je iets mee hè! En toen ik door de supermarkt liep, zag ik zo’n gezellig doosje met mini marshmallows staan. Nou, daar kan ik natuurlijk ook wel wat mee! Dus maakte ik deze vrolijke […]

S’mores cookie bar

S’mores cookie bar

S’mores is iets typisch Amerikaans: koekjes, met zachte marshmallows en chocolade. Eerder al bedacht ik om hier gevulde koekjes van te maken. Maar dat ging niet helemaal zoals ik hoopte. De vulling werd namelijk zo zacht dat ie er aan alle kanten uitliep.. Nieuwe poging […]

Chocolate chip cookies 2.0

Chocolate chip cookies 2.0

Wie kent ze nou niet en wie vindt ze nou niet heerlijk?! Die lekkere dikke American chocolate chip cookies. Met een knapperig randje, maar nog lekker zacht en chewy van binnen. I love them! Dus hier moest een mooi recept voor komen. Dit was mijn […]

Chocolate chip cookies met witte chocolade en macademia nootjes

Chocolate chip cookies met witte chocolade en macademia nootjes

Vorige week bakte ik heerlijke chocolate chip cookies en toen had ik de smaak te pakken! Dus een paar dagen later bakte ik deze heerlijke witte chocolade macademia cookies. Een traditionele combi, maar oh zo lekker! En ondanks dat ik inmiddels al verschillende smaken cookies […]

Pandan spekkoeken

Pandan spekkoeken

Ik vond echt dat ik eigenlijk wel een geniaal idee had met deze pandan spekkoeken! Ik bakte laatst een spekkoek chiffoncake en ondanks dat de structuur heel anders is dan die van een spekkoek, zat de smaak er wel echt goed in. Dat kunnen we […]

American cookies met pistache en witte chocolade

American cookies met pistache en witte chocolade

Weer een heerlijk recept voor zelfgemaakte American cookies! Deze keer probeerde ik pistachekoekjes met witte chocolade. En ze zijn weer heerlijk geworden! Om de chocolate chip cookies echt een goede pistache smaak te geven, maakte ik zelf pistachemeel van ongezouten pistachenootjes. De bloem in het […]

Cantuccini met witte chocolade en pistachenootjes

Cantuccini met witte chocolade en pistachenootjes

Cantuccini, ik ben er gek op! Vooral als je in Italië bent en ze daar heerlijk vers kunt kopen. En sinds ik heb ontdekt dat ze supermakkelijk zijn op te maken, wil ik er natuurlijk zoveel mogelijk mee experimenteren. Dus naast red velvet cantuccini, nu […]

Red velvet cookies: Red velvet koekjes met monchou vulling

Red velvet cookies: Red velvet koekjes met monchou vulling

Ik heb de smaak van het koekjes bakken goed te pakken! Dus het werd tijd om nog wat meer te gaan experimenteren. Red velvet cookies dus met een mooie vulling van zachte zoete cream cheese. Het was nog even uitvinden hoe ik de vulling het […]

Belgisch zeebanket cookiebar

Belgisch zeebanket cookiebar

Wat doe je als je nog een doos Belgisch zeebanket hebt liggen? Nou bakken dus! Want met alle lekkere chocolade kun je iets nóg lekkerders bakken 🙂 Deze cookiebar van Belgisch zeebanket en hazelnoten viel dan ook zeker niet tegen! Als je mijn webiste al […]