Mijn verzameling Italiaanse recepten
Een flink recept, maar dan heb je ook wel wat! Zelf pasta maken is altijd een flinke klus, maar deze pastabuideltjes zijn echt wel anders dan de pasta die je gewend bent. En je serveert het ook nog eens met een heerlijk schuim van tomaten! […]
Ik had nog een half blikje pompoenpuree staan, dus daar maakte ik deze heerlijke pasta mee. Ik zag al wel eens vaker pastasaus van pompoen langskomen en dat leek me ook wel eens interessant om te proberen 🙂 Ook had ik nog wat Italiaans speck […]
Ik had nog heerlijke konijnenvulling over van mijn konijnravioli, dus besloot ik er een tweede gerecht van te maken 🙂 Deze heerlijke konijn cannelloni! En daar maakte ik een heerlijke bechamelsaus met witte wijn bij zodat je een heerlijke romige ovenschotel krijgt. Met natuurlijk een […]
Ik vind pepperoni heerlijk! Maar zo lastig om goede te krijgen.. Dus toen ik een mooie portie op de kop tikte bij Novitalia (Italiaanse groothandel bij Amsterdam) besloot ik er wat lekkere dingetjes mee te maken, naast gewoon ‘pizza’ :). Dus ik maakte dit heerlijke […]
Toen ik mooie grote stukken bavette zag liggen in de Nettorama wilde ik daar meteen iets mee doen.. maar wat? Dus toen ik naar kerstinspiratie aan het zoeken was en een bavette rollade voorbij zag komen, wist ik het meteen! Ik wilde ook een bavette […]
Deze pasta is best wat werk, maar ook écht heel erg lekker! En je kunt ook lekker veel maken zodat je wat extra ravioli kunt invriezen voor later. Of maak extra veel vulling en gebruik dit bijvoorbeeld voor een lasagne of cannelonischotel. Zo kun je […]
Ik kreeg een fles van de nieuwe licor 43 smaak: Crème brûlée en laat ik nou een groot fan zijn van licor 43! Mijn favoriet blijft nog steeds de originele smaak, maar leuk om eens wat anders smaakjes te proberen en vooral om er iets […]
Ik wilde altijd al eens consommé maken, ziet er zo leuk uit en is ook hartstikke lekker! Ik denk niet dat dit officieel een consommé genoemd mag worden, maar het is net zo lekker en supermakkelijk om te maken! Bij de tomatenconsommé brandde ik een […]
Ik vind ijs maken heel erg leuk om te doen en je kunt er ontzettend veel kanten mee op. Je kunt namelijk overal wel ijs van maken! Deze keer maakte ik roomijs van witte port. Daar maakte ik ook nog en heerlijke Italiaanse zabaglione van […]
Vorig jaar maakte ik al een heerlijke porchetta op traditionele wijze, dus deze keer wilde ik wat anders doen! Ik besloot de porchetta deze keer te vullen met salsicce (heerlijke Italiaanse venkelworstjes), truffel en appel. Daarbij serveerde ik een zwarte knoflooksaus met pastinaakpuree, gebakken wortels […]
Ik vind zelfgemaakte, en dan vooral gevulde pasta, echt zó lekker! Daarom maak ik met een etentje vaak gevulde pasta. Bijvoorbeeld als voorgerecht, zoals deze reuze ravioli, maar je kunt dit uiteraard ook als hoofdgerecht maken, serveer dan 2 tot 3 ravioli per persoon. Ik […]
De inspiratie voor dit receptje deed ik op een heel bijzondere plek in Zuid Afrika op. Wij hadden een heerlijk verblijf geboekt van Nederlandse eigenaren, waarvan de man vroeger in Nederland chefkok is geweest. Daar boekten wij dus graag een diner bij toen ons dat […]