Mijn verzameling hoofdgerechten
Ik had het geluk dat ik nog heerlijke truffeltagliatelle uit Italië had liggen. Maar dit gerechtje kun je gelukkig ook prima maken met gewone tagliatelle en wat extra truffelolie- en truffeltapenade. Ik ben dus echt gek op truffel – you hate it or you love […]
Stoofpotjes zijn altijd goed, zeker als je een goede hoeveelheid bier of wijn toevoegt. Geeft zoveel smaak aan het gerecht! Deze coq au vin blanc stoof je in een hele fles witte wijn mooi gaar. Waardoor je, in combinatie met de pruimen en abrikozen, een […]
Een paar jaar geleden ontdekte ik bij de Toko in de diepvries een verpakking met geroosterde boneless duck. En dat is niet alleen heel erg handig, maar ook mega lekker! Als je de eend nog even roostert in de oven wordt ie namelijk heerlijk krokant […]
Truffel! Ik ben zo gek op truffel, ik stop truffel in alles, truffel is namelijk altijd goed! Deze keer maakte ik truffelgehaktballetjes in een truffel roomsausje. Echt vet machtig, maar zo lekker! Door de guanciale, parmezaan, porcini én truffel krijg je echt een umami bommetje. […]
Dit recept voor pittige pasta met verse rode pesto is een heerlijke maaltijd voor doordeweeks. Lekker, vers en snel klaar! Ik vind het heerlijk en maak dit gerecht het hele jaar door. Het is geen authentiek Italiaans recept, ik gebruik er namelijk sambal in. Maar […]
Ik ben gek op curry’s! Maakt me eigenlijk niet zoveel uit waar ze vandaan komen, altijd goed eigenlijk. Deze Panang curry vindt zijn oorsprong in Thailand en dat proef je ook wel. Ik vind Thaise curry’s altijd heerlijk romig en wat minder spicy dan Indiase […]
Ik vind dus echt iets van surimi, wat door veel mensen als ‘echte’ krab wordt gezien. Surimi heeft niets met krab te maken en lijkt qua smaak (in mijn mening) ook echt niet op echte krab. En ik wilde dus wel graag iets met echte […]
Ik kocht laatst weer ergens verse ‘nduja, dus daar ging ik meteen de keuken mee in! En daar maakte ik deze heerlijke pasta mee, met gamba’s en verse basilicum in een tomatenroomsausje. Een heerlijk simpel gerechtje weer, zoals we het van de Italianen gewend zijn! […]
Deze stoofvlees lasagne is echt the best of both worlds! Een heerlijke fusion tussen Spanje en Italië en ook nog eens een heerlijke combi tussen een super smaakvolle saus van stoofvlees ín een lasagne! Dat klinkt toch helemaal fantastisch? Ik vind chorizo echt een fantastische […]
Wil je eens zelf uitpakken voor Valentijnsdag? Dan geef ik je graag wat tips om een leuk diner samen te stellen. Leuk om eens een keer niet uit eten te gaan, maar zelf samen de keuken in te duiken om iets moois op tafel te […]
Dit was lekker! Ik houd heel erg van de combinatie tussen hartig en zoet en dat heeft dit gerecht heel erg goed voor elkaar. De kalfsschenkels zijn heerlijk hartig en de gesmoorde uien zijn lekker zoet. Ook gebruikte ik mooie grote sappige rozijnen waardoor het […]
Dit is een heerlijk en supersimpel gerechtje! Perfect voor een doordeweekse dag 🙂 Deze pasta heb je namelijk echt zo op tafel staan! Ik gebruik graag guanciale in mijn gerechten, maar je kunt natuurlijk ook kiezen voor pancetta of gerookt spek. Persoonlijk vind ik guanciale […]