Calamares met paprikapoeder
Calamares zijn supersimpel om te maken, maar altijd lekker! In ieder geval als je ze niet te lang bakt. Ik hoor namelijk vaak mensen zeggen ‘Oh inktvis, nee dat lust ik niet. Dat is net elastiek’. Maar het is alleen elastiek als je het niet goed klaarmaakt. Inktvis wordt namelijk pas taai als je het te lang bakt of als je oude (niet verse) inktvis gebruikt.
Wil je lekkere zachte malse inktvis, dan moet je er goed op letten dat je de calamares niet te lang bakt. Er moet een mooi kleurtje op de buitenkant zitten en ze moeten natuurlijk mooi krokant zijn, maar meer dan dat heeft het niet nodig.
En door het beslag van bloem, zout, paprikapoeder en panko wordt de inktvis heerlijk smaakvol en crispy. Maar wel nog lekker mals en zacht van binnen. Een heerlijke combi dus tussen zacht en krokant.
Ik serveerde deze calamares als onderdeel van een tapasmaaltijd. Onder andere met deze heerlijke Spaanse kipkluifjes, tortilla met chorizo, gambas al ajillo en serranoham kroketjes.
Smakelijk!
Calamares met paprikapoeder
Ingrediënten
- 500 gram inktvis schoongemaakt
- 2 el bloem
- zout naar smaak
- 2 el paprikapoeder
- 2 el panko
Instructies
- Snijd het lijfje van de inktvis in brede ringen. Meng in een diep bord de bloem, zout paprikapoeder en panko. Dep de inktvis goed droog en meng het door de gekruide bloem. Frituur het vervolgens 3 tot 5 minuten op 180 graden in een frituurpan of in een diepe pan met zonnebloemolie.
