15 lekkere Indonesische recepten
De Indonesische keuken is denk ik wel één van mijn favorieten. Ik denk niet dat ik ooit een Indonesisch gerecht heb gegeten dat ik niet lekker vond 🙂 Heerlijke smaakmakers: van ketjap manis, tot palmsuiker en trassie, zorgen voor de meest heerlijke gerechten!
Daarom zet ik vandaag 15 van mijn favoriete Indonesische recepten voor je op een rijtje. Met deze Indonesische recepten maak jij de perfecte rijsttafel! Of vernederlands het een beetje en zet één van de recepten als een hoofdgerecht op tafel, ook goed natuurlijk!
1. Rundersmoor
Ik ben gék op stoofvlees! En wat is er beter dan ‘gewoon’ stoofvlees? Indisch stoofvlees natuurlijk! In dit recept stoof je het rundvlees in een heerlijke zoetzoute saus van ketjap manis. Écht heel erg lekker!
>> Naar recept voor Rundersmoor
2. Sambal goreng kentang
Waarschijnlijk heb je dit wel eens bij een Indische rijsttafel gekregen. Maar dan krijg je vaak maar een klein bakje. Met dit recept maak je deze Indische frietjes lekker zelf! En dan hoef je het dus zeker niet bij maar een klein bakje te houden!
>> Naar recept voor sambal goreng kentang
3. Ajam betawi
Gefrituurde kip in een sausje van ketjap manis.. Need I say more? Dit is gewoon lekker. Ik kan er lang en kort over zijn, maar probeer het vooral eens gewoon zelf! Dan begrijp je wat ik bedoel 🙂
>> Naar recept voor ajam betawi
4. Nasi goreng
Ik denk dat ieder Nederlands gezin wel een eigen recept heeft voor een nasi goreng. Dit is mijn versie! Helemaal zelfgemaakt natuurlijk 🙂 Geïnspireerd op de nasi goreng van Ben Ungermann (Masterchef Australië) op basis van een zelfgemaakte sambal. Een lekker makkelijk recept, zonder pakjes en zakjes!
>> Naar recept voor nasi goreng
5. Saté babi
Deze saté babi zijn eigenlijk het lekkerste van de barbecue. Dan krijg je die heerlijke zwarte rokerige stukjes aan je vlees. En dan smaakt ie dus echt zoals je ‘m bij de Indische rijsttafel krijgt! Heerlijk zoet, kruidig en pittig.
6. Telor ketjap manis
Waarschijnlijk ken je de pittige Indische eieren wel (Sambal goreng telor), maar wist je dat er ook een zoete variant bestaat op basis van ketjap manis? Wist ik eigenlijk ook niet, totdat ik bedacht dat dat wel lekker moest zijn en het blijkbaar al bestond :p Dacht ik ook een keer een goed idee te hebben..
>> Naar recept voor telor ketjap manis
7. Babi ketjap
Tja moet ik hier iets over zeggen? Ik gok dat iedereen babi ketjap als gerecht wel kent. Dit is mijn gesmoorde babi ketjap variant. Heerlijk superzacht vlees dat zo uit elkaar valt in een zoete saus van ketjap manis. Gewoon lekker dus!
>> Naar recept voor babi ketjap
8. Sajoer boontjes
Misschien maak of maakte je sajoer boontjes nog uit een pakje. Met dit recept kun je daar in ieder geval direct afscheid van nemen! In een kwartier heb je deze heerlijke sambalboontjes op tafel staan. Het perfecte bijgerecht bij elke Indische maaltijd.
>> Recept voor sajoer boontjes
9. Ajam smoor
Gesmoorde kippendijtjes in een zoetzoute saus van ketjap manis. Wat je overigens ook kunt maken met drumstickjes. Maar ik vind de heerlijk malse kippendijen ook een heel goed idee! Tja ook dit gerecht is gewoon weer superlekker!
10. Frikadel pan
Frikadel pan klinkt misschien niet heel erg Indonesisch, maar dat is het zeker wel! Dit is namelijk een heerlijke Indonesische versie van gehaktbrood, wat je misschien wel kent 🙂 Ik maakte er een heerlijk zoet ketjapsause bij voor er overheen. Heel erg lekker, zeker als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.
>> Naar recept voor frikadel pan
11. Opor Ayam
Een heerlijke Indonesische kippenstoof in een gele kokossaus. Ik serveerde dit als hoofdgerecht, daarom met een heerlijk zachtgekookt eitje erbij. Serveer je het als onderdeel van een rijsttafel, dan heb je dat eitje niet per se nodig. Wel heel erg lekker, maar niet noodzakelijk 😉
12. Soto Ayam
Traditioneel gezien, begin je een Indonesische rijsttafel met een heerlijke kom dampende soto ayam. Een heerlijke smaakvolle Indonesische kippensoep met citroengras, kurkuma en ei. Ik strooide er nog wat Indonesische frietjes overheen, omdat ik wel van een goede crunch houd, ook bij een soepje!
13. Pastel goreng
Deze Indonesische pasteitjes zijn echt perfect voor bij een Indonesische rijsttafel! Natuurlijk kun je zo ook prima als een borrelhapje maken voor een feestje of een borrelavondje, maar als hoofdgerecht lijken ze me iets minder geschikt. Maak er vooral lekker veel, want je kunt ze prima invriezen voor later!
14. Udang pedas manis
Udang manis pedas, oftewel gamba’s in een pittige zoete ketjapsaus! Ik serveerde dit als hoofdgerecht met lontong en een zoetzuur van komkommer. Maar ook dit gerechtje leent zich natuurlijk perfect als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.
>> Recept voor udang pedas manis
15. Lemper met kipvulling
Op dit recept ben ik echt heel erg trots. Ik maakte namelijk voor de eerste keer lemper, en vond het werken met zo’n plakkerige rijst al heel erg spannend, maar uiteindelijk zijn ze hartstikke mooi gelukt! Een heerlijke kruidige kipvulling, gehuld in een plakkerige zoete rijsthuls. Echt top! En natuurlijk zijn ook deze weer perfect voor bij een Indonesische rijsttafel. Maak er ook hier lekker veel van, want ze zijn perfect om in te vriezen!
>> Naar recept voor lemper met kipvulling
Met deze Indonesische recepten maak jij de perfecte rijsttafel! En nee, daarvoor hoef je zeker niet alles te maken. Kies een paar lekkere gerechten uit. Natuurlijk kan witte rijst, lontong of nasi niet ontbreken! En persoonlijk vind ik sajoer boontjes en Indonesische frietjes ook altijd wel bij de basis horen, maar verder kun je lekker kiezen wat je er nog meer bij wil maken. Al deze recepten zijn in ieder geval lekker! Dus je zet hoe dan ook een goede rijsttafel op tafel 🙂
Smakelijk!
